La pasta è ottenuta dalla miscela della nostra Farina bidi con la farina periasacchi prodotta da una nostra azienda partner.
Il mix di queste due farina da vita a una pasta integrale con ottimo sapore e ottima resistenza alla cottura.
Pasta trafilata al bronzo ed essiccata a bassa temperatura dalle 24 alle 36 ore a seconda dei formati e delle sensibilità di mastri pastai esperti.
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